01
Jun

PATATAS "CHÉRIE" CON ATÚN ROJO.

GUISO DE ATÚN ROJO CON PATATAS “CHÉRIE”.

Ingredientes: [Para 6 personas]

500   gr.   Lomo de atún rojo.

1000 gr.   Patatas “Cherie”

350   gr.   Chalotas.

200   gr.   Pimiento rojo.

300  gr.    Tomate pelado.

180  gr.    Setas variadas [de cultivo].

10    gr.    Pimienta.

5              Dientes de ajo

1              Ramito de perejil picado.

1              Rama de apio verde.

1              Azafrán.

1              Guindilla roja.

40   gr.     Ras el Hanout.

100   ml.  Aceite de oliva virgen extra.

50     ml.  Ron añejo.

100   ml.  Vino blanco seco.

               Sal

 Procedimiento:

  • En una olla ponemos a calentar el aceite de oliva y salteamos el pimiento rojo, las chalotas, los ajos y las patatas hasta que tomen un poco de color.
  • Añadir el perejil, los tomates, las setas, la rama de apio, la  guindilla y seguir salteando unos 3 minutos más.
  • Mojar con el ron y el vino blanco.
  • Añadir un poco de agua hasta cubrir los ingredientes y cocer a fuego lento 15 minutos.
  • Cortar en dados de unos 2 cm. el atún y salpimentar, para a continuación añadirlo al guiso una vez retirado del fuego,  con este calor será suficiente para que quede hecho y jugoso.

 

 Copyright 2014 © Samuel Perea

 

 

 

 

 

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