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Dec

Málaga, Luminar de Culturas

Día 16 de noviembre

Desde las entrañables palabras de la Rectora de a UMA Adelaida de la Calle, la sentida intervención del cocinero Victor Gloger y Ahmad Nawaf, la brillante conferencia de Henrique Cymerman y de Aarón Barnea , hasta la intervención de Osama Khalaf interesantísimo embajador de su  Palestina natal,  configuraron un bloque de palabras y sentimientos que culminó con la emotiva narración de dos madres, una palestina, Eman Alnabelsi y otra israelí,  Tamara Rabinowitz , que cada una ha perdido un hijo por causa del conflicto que desde hace años enfrenta a palestinos e israelíes. Ellas expresaron con la fuerza de sus palabras, el dolor y la esperanza  que les une y apostaron  por el entendimiento de sus pueblos. Al término de sus manifiestos, quedaron fundidas en un abrazo que conmovió a todos los presentes.

La hospitalidad de Juan Antonio García Galindo, Decano de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, y la organización de su equipo, es digna de mención. Desde aquí le reitero mi agradecimiento.

No puedo olvidarme de la Vicerrectora Mª Isabel Calero, de Bernardo Díaz Nosty y de Andrés García Maldonado que intervinieron y expusieron con brillantez su punto de vista.

Quiero expresar una especial mención a Gemma del Corral que con la voz rota y alguna lágrima que otra expresó con gran sentimiento su adhesión y su apoyo a las madres palestina e israelí.

 

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Decano D.Juan Antonio García Galindo, Rectora Dª. Aelaida de la Calle y el Chef Samuel Perea

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Samuel Perea Marco, Eman Alnabelsi, Tamara Rabinowitz y Hanna Perea Marco


Grupo Cocina por la Paz en la Universidad de Málaga


Día 17 de noviembre.

Empezó el día con la cariñosa recepción que nos brindó el Alcalde de Málaga D. Francisco de la Torre en el salón de los espejos del Ayuntamiento, donde vivimos momentos muy cálidos y anécdotas para recordar.

Luego nos fuimos a cocinar al hotel AC Málaga Palacio.

Victor Gloger (Chef del restaurante Cloelys de Tel-Aviv- Israel), Ahmad Nawaf (Chef del restaurante Darna  de Ramalla- Palestina ), Antonio García (El Colmenro de Alhaurín el Grande) y yo,  tomamos la cocina de Rafael López  (Chef  del hotel AC) y nos entregamos a la preparación  cada uno de un plato significativo de nuestra tierra, buscando nuestras coincidencias con productos y  tradiciones de la gastronomía mediterránea.

Francisco de la Torre Alcalde de Málaga

 

Francisco-de-la-Torre,-Aaron-Barnea-Osama-Khalaf-Ahmad-Nawaf-Victor-Gloger-Samuel-Perea-Atonio-García-y-Henrique-Cymerman

 

Alcalde de Málaga y madre Palestina

 



Almuerzo ofrecido por los cocineros:

Samuel Perea ( Chef del Restaurante Samuel Perea Cocina en Origen, España)

Victor Gloger ( Chef del Chloelys Restaurant, Tel Aviv, Israel)

Ahmad Nawaf (Chef del Darna Restaurant. Ramallah, Palestina)

Antonio García (Repostero de El Colmenero de Alhaurín el Grande)

a los participantes del “Homenaje a la Paz, la Convivencia y la Cultura Mediterránea”

en el marco de los actos  “Málaga, luminar de culturas”.

Israelíes y palestinos

 Menú

 Flor de Aceite del Molino de Benagalbón.

Selección de panes artesanos de El Colmenero de Alhaurín el Grande.

Aceitunas verdes de Álora y queso de cabra de Málaga.

Tajine de corvina y “Albundukía” de mar.

Mero mediterráneo con salsa de tomate especiada.

Ariyanas Moscatel seco 2010. Bodegas Bentomiz.

D. O. Sierras de Málaga.

Pierna de chivo lechal de Málaga al vino Listón con mermelada especiada de naranja “Cachorreña”.

Zaíno. Tempranillo crianza 2007. Bodegas y Viñedos Montes de Málaga.

D. O. Sierras de Málaga

Bollo de aceite con helado de pasa e higos de Málaga.

Tinto Dulce Listón / Ariyanas  Terruño Pizarroso

Con  la gentileza y patrocinio del hotel AC Málaga Palacio.


Tres cocineros de Cocina por la Paz

De izquierda a derecha, Victor Gloger, Ahmad Nawaf y Samuel Perea

 

La alegría se contagiaba a todo aquel que entraba en la cocina. Visitantes y medios de comunicación, eran testigos del ambiente y la buena armonía que trasmitíamos los cocineros.

En la sala esperaban impacientes los comensales el ritual gastronómico.

Abrió el  acto Jorge Gonzalez director del hotel AC con unas palabras de bienvenida muy sentidas, tanto que el Alcalde D. Francisco de la Torre que también intervino, elogió por sorprendentes.

Antonio Souvirón Delegado de Turismo de la Junta de Andalucía expresó su solidaridad y apoyó a la iniciativa  y nos animó a continuar trabajando por la paz.

Un invitado de lujo fue el Embajador Ramón Ansoáin,  Cónsul General de España en Jerusalén hasta el día 31 de Octubre de 2010. Ansoáin,  subrayó la gran importancia que tiene este tipo de manifestaciones para generar nuevas líneas de trabajo en favor de la paz.

Brindamos todos por la paz, con aceite de oliva del Molino de Benagalbón, en un ambiente de gran cordialidad y alegría.

Con mi recuerdo.

Samuel Perea

Copyright 2010 © Samuel Perea

  • 12:12 / 02 December 10 Antonio Ruiz
    En estos momentos de crisis, la intolerancia se manifiesta con fuerza y es ahora más que nunca cuando necesitamos este tipo de actos. Me alegra haber tropezado con este Site en Internet donde un gran maestro de nuestra cocina abandera algo tan importante para nuestra cultura como es la difusión de nuestra rica gastronomía malagueña. Enhorabuena y gracias.
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