30
Nov

FLORES DE ALCACHOFAS

Ingredientes:

Alcachofas

Zumo de limón.

Jengibre

Perejil

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Hierbabuena  

Procedimiento:

Limpiar y deshojar las alcachofas.

Introducirlas en una solución de agua, perejil y limón.

Secarlas e introducirlas en una bolsa de vacío.

Añadirles un poco de sal y AOVE y hacer el vacío.

Ponerlas en el horno o baño maría a 45º C. 90 minutos.

Freír con abundante AOVE y escurrir.

Abrirlas en forma de flor y añadir la salsa de aceite, jengibre

hierbabuena y limón.

 

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