Con aceite de oliva virgen del molino de Nacho Pérez.

Ingredientes para 6 personas:

600 gr. de tomates rojos

Un pimiento verde pequeño

400 gr. de fresas

300 ml. De aceite de oliva virgen extra (Verdial, Lechín, Morisca)

5 cucharadas de vinagre de manzana

100 gr. de azúcar

½ diente de ajo

Sal al gusto

Modo de hacerlo: 

Poner todos los ingredientes en una licuadora (Thermomix) y triturarlo hasta conseguir una textura muy fina pero untuosa. Luego pasar por un colador de trama muy fina.

Presentación: 

Servir la porra muy fría en plato hondo y adornar con unas gotitas de aceite de oliva y unas laminas de ventresca de bonito en conserva.

O si lo prefiere en copa de cristal alta, decorada con un trocito de fresa y las imprescindibles gotas de aceite de oliva.