Muy buenas!!!

Tras unos meses de silencio y reflexión, vuelvo para presentaros el Menú Degustación personalizado que ya estamos ofreciendo en el Restaurante.

La novedad radica en que cada comensal podrá elegir entre tres y seis platos de la carta de Menú Degustación, incluidos los postres, y pagará un precio proporcional al número de platos, con lo que cada cliente podrá diseñar su propuesta única y exclusiva, adaptada a sus gustos.

De este modo, podreis elegir por comensal tres platos por 21 €, cuatro platos por 28 €, cinco platos por 35 € y seis platos por 42 €, disfrutando de una oferta gastronómica de primera calidad, basada en la Cocina en Origen.

Los que nos conocen saben que, la Cocina en Origen introduce sus raíces en los sabores, sentimientos y emociones tradicionales del Mediterráneo y en los de Málaga en particular para crear nuevos platos que a la vez sorprendan al comensal y lo transporten a la esencia de la cocina mediterránea y malagueña.

Este principio es la base de nuestras las propuestas gastronómicas que hemos incluido en la Carta y en el Menú Degustación del Restaurante:

• Carpaccio de pluma ibérica con aceite de ibérico.
• Gambas en escabeche de lima, wasabi y soja.
• Flamenquín de pluma ibérica a mi manera.
• Ensalada de habas tiernas con jamón, altramuces y pasas.
• Chipirones a la parrilla rellenos de berenjenas, cebolla caramelizada y piñones.
• Jarrete de ternera con cebollitas en su salsa.

En el apartado de postres, hemos ampliado la oferta incluyendo la Piel de leche con frutos rojos, el Helado de chocolate, pasas y vino dulce Listón y el Sorbete de gin tonic, tres propuestas refrescantes para la nueva temporada.

Estas novedades se unen a nuestros platos ya tradicionales, entre los que destacan las Tortillitas horneadas de mar y cous cous, la Porra de tomate y fresa con ventresca de bonito, la Crema de gazpachuelo Ariyana, el Ajoblanco de altramuces con aguacate caramelizado o el Tártaro de salchichón de Málaga.

Otra de las bases del Restaurante son los Arroces muy mediterráneos, ya que, en este terreno, he bebido de la fuente de una de las grandes cocineras de este país: María José San Román (Restaurante Monastrell, Alicante) www.monastrell.com .

Sin más y esperando seguir satisfaciendo vuestra curiosidad gastronómica, os espero en nuestro Restaurante.

Un saludo!