Osama Kalaf, Samuel Perea, Victor Gloger y David Broza

Queridos amigos, la experiencia vivida en el restaurante Chloèlys de Tel-Aviv los días 9 y 10 de agosto, será para mi uno de esos recuerdos inolvidable en lo profesional y especialmente en lo personal. Parece que no puedo deshacerme del estigma de cocinar con amigos y para amigos. Cerca de 200 asistentes entre ellos algunas personalidades del mundo de la política, las bellas artes y de la crítica gastronómica.

El equipo de cocina del Chloelys con su magnifico chef Victor Gloger al frente demostró su alto nivel de preparación y su entusiasmo al enfrentarse a esta nueva experiencia gastronómica que para ellos era un reto y una meta deseada.

El periódico Haaretz, quizá el de mayor prestigio del país, dejó buena cuenta del acontecimiento en su suplemento semanal donde nos dedicó dos páginas completas tanto en su versión en hebreo como en inglés. http://www.haaretz.com/weekend/magazine/pleasure-hunting-jewels-of-andalusia-1.383498  

Esto demuestra la repercusión mediática que la demostración gastronómica “Málaga Degustación” ha tenido en Israel y su área de influencia (Oriente Medio y EEUU).

Desde este diario de cocina le mando un fuerte abrazo a mi amigo Victor y a todo su equipo y les digo que nunca estuvo tan cerca Tel-Aviv de Málaga.

Samuel Perea

Últimamente  acude  muy a menudo a mis pensamientos esta reflexión: “Lo mejor de nuestros sueños,  es el viaje que nos obliga a hacer la obsesión por conseguirlos”.

A veces el viaje se nos muestra incomodo, cansado y desesperante,  muy lejos de la   mínima compensación y con la ausencia total de reconocimiento. Nos tocó un tramo del viaje difícil, que sólo se puede vivir como experiencia personal y como  una magnífica oportunidad para aprender y fortalecerte.

La dificultad nos pone a prueba  y aflora lo mejor que tenemos como personas y como profesionales, pero también,  aparece en estos tiempos lo peor de nosotros mismos. Os recuerdo,  que cuando verdaderamente se conoce a las personas es en el viaje.

De niño me preguntaba,  si el proceso de metamorfosis del gusano de seda, (Gusano, pupa y mariposa)  respondía a un plan del insecto perfectamente trazado y sujeto a los  mismos intereses cuando este se encontraba en el estado de  gusano, de pupa o de mariposa,  o por el contrario, eran tres criaturas distintas e independientes con objetivos diferentes.

En el proceso de cambio que estoy experimentando en mi desarrollo profesional, creo haber pasado ya con bastante dignidad la fase de "gusano". Ahora me toca vivir   el segundo estado, el de "pupa",  que para mí es el más doloroso y el peor de todos, te obliga a permanecer inmóvil,  a no tomar ninguna clase de "alimento" y a esperar condiciones más favorables para poder pasar a la forma que responda a lo soñado, es decir,  el estado de "mariposa".

Hasta que llegue ese estado de libertad, al igual que la crisálida, me detengo un rato para reforzar mis deseos, para crear lo soñado, aprender y pensar.

Samuel Perea

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